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Titrer:Je sais cuisiner le soja ! : Tofu, lait, farine, flocons...
Pages:96
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TÉLÉCHARGER PDF/EPUB Livres | Pages: 96 | Release: 2012-05-18 | Author: Amandine Geers, Olivier Degorce

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Le soja, un aliment santéTrès riche en protéines, en minéraux et en fibres, le soja est un aliment santé.Il intéresse les personnes, de plus en plus nombreuses, qui cherchent à diminuer leur consommation de lactose (grâce au lait de soja), de gluten (grâce à la farine de soja) ou la viande (grâce au tofu, tempeh, flocon...)Grâce à ce livre, découvrez comment cuisiner le soja sous toutes ses formes, pour l'intégrer le plus facilement du monde à votre alimentation.50 recettes à base de sojaSoja jaune Cuisson de base du soja jaune en grains - Cocotte de légumes et soja jaune - Soja jaune en salade printanièreEdamamés Pâte à tartiner édamamé-aubergine - Salade d'édamamés et amandes trempées - Snack de gousses d'édamamés fraîchesLait de soja ou tonyu Lait de soja « maison » - Béchamel au lait de soja - Okara burger - Rochers à l'okara, châtaigne et fruits secs - Tagliatelles sauce dulse carotte et lait de soja - Petites crèmes chocolat - Riz au lait de soja à la vanilleTofu, tofu soyeux, tofu lactofermenté Tofu « maison » - Tofu sucré et chocolaté - Sauce bolognaise au tofu fumé - Tofu fumé 2 en 1 : sauce ou tartinade - Quiche de la mer Wok de tofu sucré-salé - Risotto de tofu fumé et courgettes -  Sojito : crème de tofu à la menthe et au citron vert - Crème de tofu soyeux au chocolat - Clafoutis coings-figuesCrème de soja pour la cuisine Tartinade de thon - Cassolettes de champignons au tofu - Blanc-manger - Boisson glacée à la bananeTempeh Pâté au tempeh et à l'aubergine - Tempeh au wokNatto Tartine natto, saumon fumé et graines germées de poireauxProtéines de soja Sauce tomate aux protéines de soja - Couscous végétalien - Poivron vert farci soja-riz-maïsFlocons de soja Petit déjeuner complet aux fruits secs - Terrine de soja, shiitakés et poireaux - Soupe de potimarron au soja biscuité et à la châtaigne Galettes végétales aux flocons de sojaFarine de soja précuite Crumble aux pommes - Velouté de

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